6 Anime I.G.P. 2019 CignoMoro - Puglia, Italië

Deze zeer bijzondere rode wijn, gemaakt van de 6 'zielen' van Puglia (Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Aglianico, Susumaniello en Malvasia Nera) is het perfecte voorbeeld van de schoonheid en elegantie van Pugliese wijnen: een moderne, volle, gebalanceerde wijn met een diepe, donkerpaarse kleur. De wijn biedt een rijk boeket van rijp fruit zoals zwarte bessen, bramen en hinten van vanille en getoast hout door zijn rijping op nieuwe Franse barriques (wijnvaten van 225 liter). De smaakbeleving is bijzonder zacht en soepel met een concentraat van rijp, donker fruit en weinig tannines. De zachte, fruitige, ronde afdronk houdt bijzonder lang aan en is een waar genot voor de smaakpapillen. Deze wijn laat zich perfect combineren met geroosterd vlees, stoofpotjes en diverse wildgerechten zoals konijn, hert. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius. Deze bijzondere wijn kan door zijn souplesse en elegantie jong gedronken worden, maar heeft ook een bewaarpotentieel van zeker 10 jaar.

Het wijnhuis CignoMoro is gelegen in Taranto in het hart van Puglia, binnen de Primitivo DOC grenzen. In dit gebied worden de smaken en het terroir sterk beïnvloedt door de zee en het grote aantal zonuren. Bij CignoMoro werkt men het liefst met inheemse druivensoorten zoals Negroamaro, Primitivo, Malvasia, Susumaniello, Nero di Troia en Aglianico om zo wijnen te produceren die representatief zijn voor de regio. Het streven is om de tradities van het wijn maken te behouden en om constant de kwaliteit van de wijnen te blijven verbeteren.