Cantina Cellaro Bacaro Nero d'Avola D.O.C. Sicilia - Sicilië, Italië

Deze zondoorstoofde, rijpe rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Nero d'Avola druiven, een inheems druivenras dat zeer typerend is voor Siciliaanse rode wijnen en inheems ook wel Calabrese genoemd wordt. Deze wijn wordt gedurende 6 maanden op Franse eikenhouten barriques (vaten van 225 liter) gerijpt en verkrijgt hieruit zijn vanille tonen. Door deze houtrijping worden de van nature in Siciliaanse wijnen aanwezige gebrande tonen gecomplementeerd welke te wijten zijn aan de vulkanische bodem waarop de wijngaarden aangeplant zijn. De intense, rijpe neus van donker fruit samen met de donkerpaarse kleur met rode gloed doen zeer uitnodigend aan. Aroma's van zowel rijp donker als rood fruit met tonen van onder meer bessen en bramen komen je tegemoet, alsmede een ietwat gebrande ondertoon, een hint van balsamico en een vleugje kruiden. De smaakbeleving is zacht, rond en rijp met wederom veel zondoorstoofd donker fruit gevolgd door een lang aanhoudende, zachte, sappige afdronk die lang doet nagenieten. Deze wijn laat zich uitstekend serveren bij een barbecue, bij Ossobuco en bij diverse pastagerechten en antipasti. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.