Vinica Mavrud Zagreus Winery BIO - Thracische Vallei, Bulgarije

De Vinica Mavrud wordt gemaakt van uitsluitend Mavrud druiven, een inheemse druif uit Bulgarije die beschouwd wordt als één van de beste en meest onderscheidende Bulgaarse druivensoorten. Na de oogst worden de druiven voor deze wijn 2 tot 3 maanden gedroogd in de buitenlucht tot er amper meer van over is dan rozijntjes. Dit zorgt voor de bijzonder rijke neus, smaak en afdronk. Deze bijzonder diep paars gekleurde wijn biedt een zeer intense, haast port-achtige neus met aroma's van kersen, rozijntjes, donkere chocolade en pruimen. De volle, bijzondere neus resulteert in een even bijzondere, rijke smaak van overrijp fruit en een bijzonder concentraat. De afdronk is fluweelzacht, geconcentreerd en houdt lang aan. Deze wijn is uitstekend te combineren met eend, lamsvlees, steak of hert. De ideale serveertemperatuur voor deze wijn is ongeveer 18 graden Celsius.

Zagreus Winery bevindt zich in de Thracische Vallei in Zuid-Bulgarije, in de buurt van Plovdiv en Asenovgrad. Het is een familiebedrijf en eigendom van de familie Kostadinov. De wijngaarden werden in 1998 aangeplant en het wijnhuis werd in 2004 gebouwd, het jaar van de eerste oogst. Met een stabiele en geplande groei door de jaren heen, heeft Zagreus Winery vandaag ongeveer 130 ha aan wijngaarden. Alle wijngaarden liggen binnen een straal van 2 km van het wijnhuis. De aangeplante variëteiten zijn Mavrud (50%), Cabernet Sauvignon (20%), Syrah (20%), en Merlot (10%).