Maison Chanzy Bouzeron Les Cordères Aligoté 2021 - Bourgogne, Frankrijk

Deze licht goudgeel gekleurde wijn wordt gemaakt van uitsluitend Aligoté druiven afkomstig uit de directe omgeving van Maison Chanzy: Bouzeron. Alhoewel de Aligoté druif minder bekendheid geniet, maakt deze druif de laatste jaren een opmars. Sinds 1997 heeft de Aligoté druif zijn eigen appellation ontvangen in het gebied waar het allemaal begon: Bouzeron. Een bijzonder kleine gemeente binnen de Bourgogne waar de Aligoté druif zijn oorsprong vindt. Deze wijn wordt gemaakt van uitsluitend druiven van de "Les Cordères"-percelen welke zijn gelegen in het Zuidelijke deel van de Bouzeron appellation, richting Rully. Na productie rijpt deze wijn nog 16 maanden op eerder gebruikte eikenhouten van 500 liter waaruit de wijn elegante tonen van onder meer toast en vanille verkrijgt. Doordat deze wijn op eerder gebruikte vaten in plaats van nieuwe vaten rijpt zijn de tonen van houtrijping delicater, eleganter en verfijnder en complementair op de wijn zonder overheersend te worden. De aromatische neus biedt een hint van appeltjes, tonen van peer en toast en een bijzonder mooie minerale toon die te wijten is aan de kalkstenen hellingen van de Bouzeron-vallei. De smaakbeleving is zacht en sappig me uitgesproken fruittonen enwederom een mooie mineraliteit die de wijn fraîcheur en verfijning geeft. De afdronk biedt een mooi verlengde van de smaakbeleving en laat lang nagenieten. Deze wijn laat zich uitstekend serveren als aperitief maar doet het ook erg goed bij (lichte) voorgerechten, schaal- en schelpdieren en jonge, lichte kazen. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius.

Maison Chanzy bevindt zich in Bouzeron, een zéér kleine gemeente binnen de Bourgogne, gesitueerd tussen Rully en Puligny-Montrachet. Haar 80 hectare wijngaarden spreiden zich uit over de drie "Côtes" van de Bourgogne: Côte Chalonnaise, Côte de Beaune en Côtes de Nuits. De verschillende Côtes kennen ieder een eigen geschiedenis waarbij passie en een constant streven naar het maken van de beste wijnen aan de basis staan. Maison Chanzy bouwt voort op deze historische pilaren en richt erop de ware schoonheid van de verschillende terroirs tot uiting te laten komen in haar wijnen. Maison Chanzy gaat traditioneel te werk en deze werkwijze verschilt per perceel, aangezien ook de bodemsamenstelling en het microklimaat per perceel verschilt. Iedere wijngaard wordt separaat geoogst, gevinificeerd, gerijpt en gebotteld. Per wijngaard wordt een specifieke, doordachte keuze gemaakt wat de rijping betreft en waar men eikenhouten vaten gebruikt, worden ook deze per wijngaard geselecteerd om de identiteit van de wijngaard te complementeren. Niet alleen het terroir staat centraal bij Maison Chanzy, ook de geschiedenis van de Bourgogne is van groot belang. Het team binnen Maison Chanzy bestaat uit verschillende generaties die ieder hun eigen inbreng hebben met respect voor de tradities van de regio. Zo is Maison Chanzy er jaar in, jaar uit toe in staat uitzonderlijke kwaliteitswijnen te produceren die de ware aard van de Bourgogne laten zien.