Mas Fi Cava Brut Cofama - Penedès, Spanje

Deze Cava van het wordt gemaakt van een combinatie van Macabeo, Parellada en Xarel·lo druiven en biedt een strogele kleur met groene nuances. Duidelijk waarneembaar zijn de verfijnde, aanhoudende, zeer aangename bubbels. Doordat de Cava middels de méthode traditionelle wordt geproduceerd, blijft het bubbeltje in zeer aangenaam en zeer verfijnd. In de neus biedt de wijn zachte aroma's van bloemen, rijp exotisch fruit en een lichte hint van toast. In de smaakbeleving wederom veel rijp, exotisch fruit met een frisse ondertoon. De afdronk is zacht en houdt lang aan. Deze Cava laat zich uitstekend serveren als aperitief maar is ook erg lekker bij gerookte vis en gebakken witvis. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

Het wijnhuis Cofama is opgericht in 2002 en draagt voluit de naam Cofama Wijnen en Cava's. Cofama is ontstaan uit een samenwerking van verschillende lokale wijnboeren met als doel zichzelf op een breder aspect internationaal te presenteren en hun producten wereldwijd te verkopen. In 2006 werd de strategie van Cofama Wijnen en Cava's vernieuwd met als doel een diepere focus op hun eigen merken en het verbreden van het aantal wijnhuizen in hun portfolio. Deze nieuwe strategie heeft zijn vruchten afgeworpen en Cofama vertegenwoordigt inmiddels een brede variëteit aan wijnhuizen. Sinds 2016 heeft de coöperatie haar eigen bottellijn en opereert zij volledig autonoom.