Stobi Winery Chardonnay Barrique - Tikvesh, Noord-Macedonië

Deze volle, rijpe, zachte witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven afkomstig uit de Tikvesh regio in het midden van Noord-Macedonië. Na de vergisting rijpt deze wijn nog 9 maanden op een combinatie van 50% acacia hout en 50% eikenhout waardoor deze wijn in zowel haar neus als smaakbeleving elegante tonen van toast, gebrande nootjes en vanille verkrijgt die de wijn een rond, zacht en bovenal bijzonder aangenaam karakter geven. Buiten de tonen van houtrijping zijn in de neus duidelijke tonen te bespeuren van rijp tropisch fruit, bloemen, een vleugje honing en een hint van vers gebakken brood. De smaakbeleving is vol, warm en zacht en biedt door al het tropische fruit in combinatie met de houtrijping een filmend, zacht mondgevoel dat over gaat in een lange aanhoudende, zachte maar intense afdronk. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse (gerookte) visgerechten, zeevruchten, zachte kazen en wit vlees. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius.

Stobi Winery bevindt zich ietwat Noordelijker dan veel andere wijnhuizen in Macedonië nabij de plaats waar in de 3e eeuw voor Christus een nederzetting ontstond. De stad zou al snel de naam Stobi dragen en daar is het wijnhuis dan ook naar vernoemd. Door de gunstige ligging aan de samenvloeiing van de Černa Reka en Vardar rivieren is men bij Stobi Winery in staat uitstekende kwaliteitswijnen te produceren. Stobi Winery is het nieuwste en meest moderne wijnhuis van Macedonië en bulkt van de kennis en ervaring binnenshuis. Haar combinatie van kennis, ervaring, moderne technologie en passie voor wijn maken maak het een uniek Macedonisch wijnhuis. Om deze kwaliteit te garanderen beperkt Stobi Winery de oogst en snoeit zij haar wijnranken naargelang de groei en ontwikkeling daarvan. Zij volgen de groei en ontwikkeling van de druiven op de voet om zo perfecte rijping te garanderen en uitsluitend de beste druiven, geoogst op de piek van hun ontwikkeling, worden gebruikt voor haar wijnen. Door de uitstekende zorg voor haar wijngaarden en daarmee haar wijnen is Stobi in staat geweest om uit te groeien tot één van de grotere wijnhuizen van Macedonië met een jaarlijkse productie van 4,5 miljoen liter kwaliteitswijn.