Venec Winery Chardonnay Barrique - Tikvesh, Noord-Macedonië

Bijzonder elegante, verfijnde wijn gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven. Deze wijn wordt 12 maanden op eikenhouten vaten gerijpt en verkrijgt hierdoor zowel in de neus als smaakbeleving tonen van toast en vanille. Deze houttonen zijn echter zeer verfijnd en bijzonder elegant waardoor de pracht van deze mooie Chardonnay niet verloren gaat onder het hout. De zeer uitnodigende, goudgele kleur en zachte aroma's van steenfruit zoals perzik en abrikoos, maar ook tonen van vanille, toast en een vleugje citrus, doen zeer uitnodigend aan. Deze wijn is perfect in balans en doet daarmee niet onder voor een klassieke Bourgogne wijn gezien zijn elegante, verfijnde karakter. De smaakbeleving is, evenals de lang aanhoudende afdronk, zeer subtiel en uitstekend in balans met enerzijds tonen van peer, perzik en abrikoos en anderzijds toast, een hint van vanille en een vleugje citrus. Ook de malolactische gisting (het omzetten van het frissere appelzuurtje in een zachter, ronder melkzuurtje) die deze wijn heeft ondergaan, komt duidelijk terug in zowel de smaakbeleving als de afdronk. Deze wijn laat zich perfect combineren met zalm, tonijn, parelhoen of patrijs. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius.

Venec Winery is gelegen in het Zuid-Oosten van Noord-Macedonië in een klein dorpje met minder dan 600 inwoners: Brest. Venec Winery heeft circa 300 hectare aan eigen wijngaarden en produceert daarmee jaarlijks meer dan 2 miljoen liter wijn. Het wijnhuis bestaat in 2019 ruim 50 jaar en heeft in die jaren de nodige ervaring opgedaan en is altijd blijven werken aan een kwaliteitsverhoging van haar wijnen.