Don Tomasi Jatò Rosso Nero d'Avola-Syrah IGP Terre Siciliane - Sicilië, Italië

Deze stevige rode wijn wordt gemaakt van een voor Sicilië typerende blend van rode druiven: Nero d'Avola en Syrah. De druiven die voor deze wijn zijn gebruikt zijn afkomstig van wijngaarden die zich op 400 meter boven zeeniveau bevinden en ze genieten daarmee de ideale omstandigheden. In de neus biedt deze diep robijnrode wijn tonen van rijp donker fruit dat doet denken aan kersenjam met een vleugje kruiden en een typerende hint van vuursteen die te wijten is aan de vulkanische bodem op het eiland. De smaakbeleving is zacht en gestructureerd en biedt door het samenspel van smaken een verfijnde kracht. Ook hier weer donker fruit gecombineerd met duidelijker aanwezige tonen van vuursteen. De afdronk is zacht en stevig en houdt lang aan. Deze wijn laat zich perfect combineren met geroosterd of gegrild vlees, wild en pittige kazen. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Don Tomasi werd in 2004 opgericht door Giuseppe Terrasi en is ontstaan als gevolg van de uitzonderlijk goede band die Giuseppe Terrasi heeft met de regio. Het wijnhuis bevindt zich op de Westelijke helft van het eiland Sicilië circa 30 kilometer ten Zuid-Westen van de stad Palermo. Het wijnhuis en haar wijngaarden bevinden zich op circa 350 meter boven zeeniveau waar men geniet van het idyllische uitzicht over de gemeente San Cipirello. Sicilië is een eiland van cultuur en geschiedenis waar sinds mensenheugenis hard werken en goede zorg voor onder meer de omgeving en het eiland zelf worden omgezet in kwaliteitsproducten. De productie van kwaliteitswijnen speelt een grote rol in het dagelijks bestaan van menig Siciliaan en gepaard met de voorliefde voor het land en de geschiedenis ervan focust Don Tomasi zich er dan ook op om het terroir te laten spreken in haar wijnen. Verder speelt de archeologische opgraving bekend als Area Archeologica del Monte Jato een belangrijke rol in de directe omgeving van het wijnhuis. De bodem in de directe omgeving is rijk aan voeding en het is dan ook geen toeval dan Giuseppe Terrasi voor dit gebied heeft gekozen bij de oprichting van Don Tomasi. Door de jaren heen tracht Giuseppe Terrasi de rijke geschiedenis van Sicilië en de directe omgeving van het wijnhuis te combineren met de moderne technieken op het gebied van wijn maken. Terwijl de druiven klassiek met de hand geoogst worden en in kleine kratten naar de kelders worden vervoerd, beschikt de kelder over de modernste technieken om de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen van Don Tomasi te garanderen.