Colheita Porto 2008 Kopke Bottled in 2018 0,375 liter - Douro, Portugal

Deze prachtige Colheita Port van het wijnhuis Kopke wordt gemaakt van Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Barroca druiven. Door de houtrijping van deze Port, zijn de tannines en kleur onttrokken aan de Port en heeft deze een goudbruine kleur met een rode gloed. De intense en rijke neus biedt gebalanceerde aroma's van fruitsiroop en tonen van kruiden en gedroogd fruit. De smaakbeleving is elegant en bijzonder mooi in balans met tonen van gebrande sinaasappel, noten en een vleugje karamel. De intense afdronk houdt lang aan en is een waar genot voor de smaakpapillen. Deze Colheita laat zich, mits gekoeld geserveerd, uitstekend combineren met desserts met karamel, gedroogd fruit en kruiden, zoals een karamelcake met appel en gemberjam, een tarte tatin, crème brulée en middelsterke kazen. Ook heerlijk als aperitief! De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius.

De term 'Colheita' vertaalt zich naar 'oogst' en duidt op een Port gemaakt van druiven van één goed oogstjaar, in dit geval het jaar 2008. Colheita-Port moet minimaal 7 jaar in eikenhouten vaten zijn gerijpt, maar dit mag, indien gewenst door de Portmaker, ook langer dan 7 jaar zijn. Zo heeft de wijnmaker van Kopke ervoor gekozen om deze Colheita 10 jaar op eikenhouten vaten te rijpen, wat de Port nog meer elegantie en verfijning geeft.