Château Phélan Ségur Saint-Estèphe 1995 - Saint-Estèphe, Bordeaux, Frankrijk

Het jaar 1995 staat alom bekend als een uitstekend jaar voor zowel de rechter- als linkeroever in Bordeaux. Zowel de winter als het daaropvolgende voorjaar waren bijzonder zacht en de neerslag in het voorjaar viel op precies het juiste moment waardoor de bloei perfect verliep. De zomer daarentegen zou bijzonder heet en droog worden en verschillende records breken. Pas in September kregen de wijngaarden weer wat regen en de oogst vond uiteindelijk laat in September plaats onder droge, zonnige omstandigheden die resulteerden in een omvangrijke en gezonde oogst.

Deze bijzonder mooie Saint-Estèphe werd in 1995 gemaakt van een combinatie van 58% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 1,5% Petit Verdot en 1,5% Cabernet Franc druiven en is afkomstig van Château Phélan Ségur. De druiven waarvan deze wijn gemaakt wordt zijn afkomstig van toentertijd 35 jaar oude wijnstokken en na productie rijpt deze wijn nog 14 maanden op Franse eikenhouten vaten. Het bijzonder en zeer verfijnde proces resulteert zelfs na bijna dertig jaar in een nog altijd bijzonder donkerpaarse wijn met aroma's van rijp donker fruit zoals cassis en kersen met een heel duidelijke vegetale toon te wijten aan de boventoon van Cabernet Sauvignon. In de achtergrond tonen van vanille en een vleugje kruiden met licht rokerige ondertoon. Dit brede palet aan aroma's wordt in de smaakbeleving op zeer verfijnde wijze bevestigd waarbij de mooie rijping van deze wijn zich toont door prachtig verfijnde tannines die door het weelderige fruit naar de achtergrond zijn gedrongen. De afdronk doet zeer lang nagenieten van deze uitermate verfijnde Saint-Estèphe uit 1995. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met gerechten van rood vlees, stevig gevogelte en diverse kazen. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Château Phélan Ségur vind zijn oorsprong begin 19e eeuw toen Bernard O'Phelan, een Ierse négociant opererend vanuit Bordeaux, in 1805 en 1810 twee domeinen kocht: respectievelijk Clos de Gamarey en Ségur de Cabanac. De twee huizen zouden later samengevoegd worden tot Château Phélan Ségur. De wijngaarden van Château Phélan Ségur beslaan circa 70 hectare grond in het Oostelijke deel van Saint-Estèphe. De wijnstokken zijn aangeplant op een met gravel bedekte bodem van zanderig klei en kalksteen. Château Phélan Ségur richt zich specifiek op het rijpingsproces en -potentieel van haar wijnen en beoogt wijnen te produceren met finess en elegantie.