Wijngoed Wolf Zomerrood 2023 BIO - Sint-Michielsgestel, Nederland

Deze sappige, fruitige rode wijn wordt gemaakt van vroeg geoogste Cabernet Noir en Cabernet Cantor druiven. Deze vroege oogst betekent dat de druiven geoogst worden voordat ze volledige rijp zijn en zodoende ook nog enige frisheid bevatten. Dit geven de druiven op hun beurt door aan de wijn wat resulteert in deze zogeheten Zomerrood. De neus biedt intense aroma's van rood en donker fruit waaronder rode bessen, bramen en kersen met in de achtergrond lichte tonen van framboos. De smaakbeleving is al even zo intens fruitig met een heerlijk verfrissende ondertoon wat deze wijn uitstekend geschikt maakt om ook op warme zomerse dagen te drinken. De afdronk is soepel, zacht en sappig. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met lichte gerechten van wit vlees maar doet het bovenal goed als aperitief. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 10 graden Celsius.

Wijngoed Wolf is opgericht in 2016 door Laura de Hollander en Bas Klerx. Nadat zij in de Provence een wijnmakersopleiding hebben gevolgd en daar enkele jaren werkzaam zijn geweest bij diverse wijnhuizen zijn zij terug naar Nederland verhuist om hier hun droom te realiseren: het maken van Nederlandse kwaliteitswijn. De droom gaat echter verder dan dat! Deze kwaliteitswijn wordt namelijk op biodynamische wijze geproduceerd en het enthousiaste stel werkt met minder bekende druiven die specifiek zijn geselecteerd op basis van diverse factoren. Er is een grondig bodemonderzoek gerealiseerd alsook gekeken naar diverse microklimaten en alle andere (rand)voorwaarden voor het produceren van kwaliteitswijnen. Naar aanleiding van de resultaten van deze onderzoeken zijn de juiste druivenrassen geselecteerd om in de wijngaarden te gedijen en zijn deze vervolgens met de hand aangeplant in 2016. Het ambitieuze stel begon het aanplanten van haar wijngaarden met Pinot Gris, Souvignier Gris, Johanniter en Cabernet Cortis druiven. Later volgenden Cabernet Blanc, Cabernet Noir, Sauvignac, Solaris en Pinot Noir en daarmee werd het domein uitgebreid tot 16.500 druivenplanten op 5 hectare. Een ander belangrijk aspect voor de stijl van de wijnen en vooral de keuze van deze locatie is de Zuidelijke ligging in Nederland die een zacht klimaat met relatief veel zonuren en aanzienlijk minder regen garandeert dan andere delen van ons land.