Château Haut Grignon 2019 - Médoc, Bordeaux, Frankrijk

Deze klassieke, sappige rode Bordeaux wijn is een assemblage van 67% Cabernet Sauvignon, 31% Merlot en 2% Petit Verdot druiven, afkomstig van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van circa 25 jaar oud. Deze stevige, klassieke wijn heeft een volle neus waarin de tonen van de verschillende druiven een zeer aangename combinatie vormen. Enerzijds geven de Cabernet Sauvignon druiven deze wijn haar vegetale neus met tonen van groene paprika en anderzijds geven de Merlot en Petit Verdot druiven deze wijn haar rijpe fruit met tonen van kersen en framboos. De smaakbeleving is al even zo stevig als de neus doet vermoeden en bestaat uit een prachtig samenspel van de drie druivenrassen die perfect in elkaar overgaan en elkaar afwisselen. De leeftijd van deze wijn zorgt voor stevige, maar zachte, ronde tannines en daardoor een elegante kracht in zowel de smaakbeleving, als de lang aanhoudende afdronk. Deze wijn laat zich perfect combineren met een mooi stukje vlees zoals een entrecote of duif maar gaat ook erg goed gepaard met een mooie wildpaté. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Château Haut Grignon is een wijnhuis dat werkt met respect voor de tradities van de Bordeaux. Begin jaren tachtig nam Jean-Denis Ducos het wijnhuis samen met zijn vrouw over van zijn ouders. Tot op de dag van vandaag staat Jean-Denis samen met zijn vrouw Léa aan het hoofd van het wijnhuis en houdt hij zich bezig met het complete proces van wijn maken, evenals het beheer van de wijngaarden. Het relatief kleine wijnhuis beschikt over 4 hectare wijngaarden en de gemiddelde leeftijd van deze op klei en gravel aangeplante wijngaarden is ongeveer 25 jaar. Alleen de oudste wijnstokken worden gebruikt voor de productie van de Château Haut Grignon wijnen om zo de kracht en klassieke maar volle smaakbeleving te garanderen.