Pareto's Estate Chardonnay 2020 - Monterey, Californië, US

Deze rijpe, zachte witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven afkomstig van de wijngaarden in Monterey County. Dit gebied staat bekend om zijn langzamer rijpende druiven die daardoor meer concentraat, diepgang en complexiteit opbouwen en tegelijkertijd elegante, verfijnde wijnen opleveren. Deze wijn rijpt na de productie nog enkele maanden op Amerikaanse eikenhouten vaten en verkrijgt hierdoor zijn tonen van vanille, toast, honing en zelfs een hint van butterscotch. De donkere, gele kleur doet uitnodigend aan een geeft een accuraat beeld van de stijl van deze wijn. De neus biedt volle tonen van tropisch fruit, rijpe appels, een vleugje citrusfruit en tonen van houtrijping zoals toast en vanille. De smaakbeleving biedt wederom veel tropisch fruit en doet door de houtrijping filmend aan. Lichte tonen van citrusfruit geven de wijn elegantie en verfijning en zorgen er tegelijkertijd voor dat de wijn een meer verfijnd karakter biedt. De afdronk is zacht en rijp en houdt lang aan. Deze wijn laat zich uitstekend combineren bij diverse gerechten van (in de boter gebakken) vis zoals zalm of tonijn, maar doet het ook erg goed bij andere romige gerechten zoals kip in roomsaus. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius.

Pareto's Esate werd in 2005 gebouwd en bevindt zich in Monterey County aan de centrale kust van Californië. Dit gebied staat bekend als het wijngebied met een langste seizoen van Californië. Dit is de wijten aan relatief koele ochtenden door de hoeveelheid mist in de regio en aan een relatief grote hoeveelheid wind ini de middag die zorgt voor relatief koele omstandigheden waardoor de druiven geleidelijk rijpen, meer elegantie verkrijgen en hun ware potentie beter tonen. De druiven in dit gebied verkrijgen een levendiger karakter dan omringende gebieden en de smaakbeleving biedt meer diepgang en complexiteit. Pareto's Estate gebruikt uitsluiten druiven van haar eigen wijngaarden om op die manier de kwaliteit tot in de kleinste details te kunnen garanderen. De wijngaarden zijn daarnaast duurzaam gecertificeerd en hier is Pareto's Estate met recht trots op. Het gehele proces vanaf wijngaard tot botteling is ecologisch verantwoord vormgegeven met het oog op de toekomst. Pareto's Estate presenteert slechts een beperkte selectie aan wijnen maar voldoet met deze wijnen aan de hoogste standaarden. De wijngaarden zijn aangeplant met Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir en Zinfandel stokken, waarvan deze laatste uitsluitend oude wijnstokken betreft. Van ieder van deze druivenrassen produceert Pareto's Estate zogeheten monocépages: wijnen van één enkel druivenras.