Pauillac de Haut-Batailley 2013 - Pauillac, Bordeaux, Frankrijk

De Pauillac de Haut-Batailley wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot druiven, afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. De wijn wordt, afhankelijk van het jaar, 14 tot 16 maanden gerijpt op Frans eikenhout. Dit geeft de wijn een zeer kenmerkende geur van sigarenkistjes en cederhout. Verder komt in de neus duidelijk de Cabernet Sauvignon met zijn vegetale tonen van onder andere groene paprika naar boven, vergezeld door de typisch aardse geuren van een Bordeaux-wijn. De Pauillac de Haut-Batailley heeft een goed ontwikkelde structuur en een mooie balans. In de smaak komen duidelijk rijpe bramen naar voren in combinatie met een kruidig karakter. Deze smaken in combinatie met de bijzonder zachte tannines maken deze wijn erg aangenaam en bijzonder goed op dronk. De afdronk is lang, zacht en typerend voor een goede Bordeaux-wijn. De wijn is perfect te combineren met gerechten van varkens-, lams- of kalfsvlees. De ideale serveertemperatuur is rond de 18 graden Celsius.

Château Haut-Batailley is gelegen naast Château Batailley en de twee châteaus behoorden tot 1942 tot hetzelfde wijnhuis. Nadat Château Batailley in 1932 werd overgenomen door de familie Borie, besloten de twee broers om 10 jaar later ieder hun eigen weg te gaan. Tot voor kort werd Château Haut-Batailley gerund door François-Xavier Borie, kleinzoon van de originele eigenaar. Begin 2017 is het château overgenomen door de familie Cazes (tevens eigenaar van Château Lynch-Bages) en deze familie zal in de toekomst op dezelfde wijze doorgaan met het produceren van gebalanceerde, kwalitatief hoogstaande wijnen in Château Haut-Batailley.