Salcuta Pinot Noir Winemaker's Way - Stefan Voda, Moldavië

Deze soepele, robijnrode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven in het Zuid-Oosten van Moldavië in de Causeni regio, nabij het dorpje Salcuta in de subregio Tenetari. In de neus komen de volle, uitgesproken aroma's van bosbessen, zwarte bessen en frambozen je tegemoet met een vleugje kersen. De gebalanceerde, toegankelijke smaakbeleving typeert zich door haar verfijnde tanninestructuur en boventoon van rijp fruit met in de achtergrond een klein vleugje vanille, door de 6 maanden houtrijping die deze wijn heeft ondergaan. Dit evenwichtige samenspel resulteert in een intense, fruitige, lang aanhoudende afdronk. Deze wijn laat zich perfect combineren met gerechten van kalfsvlees, varkensvlees en rundvlees, maar is ook met eend, diverse kazen en lichte pasta's een uitstekende combinatie. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Salcuta Winery is gelegen in de Causeni regio in het wijngebied Stefan Voda, in het Zuid-Oosten van Moldavië. Alhoewel er sinds eind 19e eeuw al wijn wordt verbouwd in dit gebied, is Salcuta Winery een relatief jong wijnhuis dat in 1995 is opgericht. Sindsdien is het wijnhuis constant bezig om de kwaliteit van haar wijnen te verbeteren en dit is te zien in de groei die zij de afgelopen jaren heeft doorgemaakt.