Billecart Salmon behoort tot de uiterst zeldzame champagnehuizen die, sinds hun oprichting, constant in familiebezit zijn gebleven. Het levensverhaal van dit domein, gelegen in Mareuil-sur-Aÿ, begon in 1818 met het huwelijk tussen Nicolas François Billecart en Elisabeth Salmon. Bijna 200 jaar later, koestert de 7e generatie nog steeds dezelfde filosofie om elegante en verfijnde champagnes te verwezenlijken. Alle hier geproduceerde champagnes krijgen dezelfde waardering: voortreffelijk!