Señorío de Sotillo Reserva D.O. 2017 Bodega S. Arroyo - Ribera del Duero, Spanje

Deze volle, stevige rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Tempranillo druiven. Deze wijn is afkomstig Ribera del Duero, gelegen in het overkoepelende Castilla y León, en geniet de beschermde herkomstbenaming Denominación de Origen Ribera del Duero, een garantie voor de kwaliteit van wijnen uit deze regio. Deze wijn wordt gemaakt van uitsluitend Tempranillo druiven (lokaal ook wel Tinta del País) afkomstig van de beste percelen die Bodegas S. Arroyo bezit, te weten: Sullerto en Cornesa, gelegen in Sotillo de la Ribera. Na de productie rijpt deze wijn nog 30 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 60% Amerikaans eikenhout en 40% Frans eikenhout en vervolgens nog minimaal 18 maanden in de kelders van de bodega. De wijn verkrijgt hier zijn bijzonder volle, krachtige, maar elegante en verfijnde karakter. De wijn ontwikkelt zich meer en meer en toont wanneer deze op de markt komt zijn ware potentie. Deze donkere, granaatrood gekleurde wijn met soepele kleurspeling aan de rand van het glas, biedt in de neus complexe aroma's van tabak en leer, gevolgd door lichte nuances van confituur, amandelen en hazelnoten met in de achtergrond een hint van balsamico en kruiden. De eerder waargenomen aroma's worden bevestigd met een zijdezachte smaakbeleving en zeer complex palet met een bijzondere diepgang. Ook komt de malolactische gisting hier duidelijk naar voren: het omzetten van het frissere appelzuurtje naar een zachter melkzuurtje dat een extra niveau biedt bij zowel witte als rode wijnen. De afdronk is stevig en krachtig en houdt bijzonder lang aan. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met volle, krachtige gerechten zoals stoofpotjes en wildschotels en combineert daarnaast uitstekend met volle, krachtige kazen. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Bodega Santiago Arroyo ontstond in 1960 als gemeenschap van eigenaren, tot Santiago Arroyo het bedrijf in 1994 verwierf en volledig renoveerde. Er werd een nieuwe bottelarij gebouwd en geïnstalleerd, evenals een nieuwe kelder die met zijn 1.000 vierkante meter ruimte biedt voor 4.000 eikenhouten vaten. Door de vele innovaties ontstond een nieuwe standaard binnen het wijnhuis met als getuige de vele internationale onderscheidingen die zij voor haar wijnen heeft ontvangen. Deze onderscheidingen vormen zodoende de basis voor het continue streven naar een nog hogere kwaliteit in de wijn. De nieuwe kelder speelt hierin een grote rol met haar rijpingspotentieel en -mogelijkheden. Ook de passie die de familie heeft voor het maken van wijn en van generatie op generatie wordt overgebracht speelt een grote rol in de kwaliteit van de wijn, evenals de energie die de familie steekt in het onderhouden van de eigen wijngaarden. De familie bezit circa 100 hectare aan wijngaarden, verspreid over verschillende percelen binnen de gemeente Sotillo de la Ribera, die allen met de hand verzorgd en geoogst worden.