Château Mouton Rothschild 1e Cru Pauillac 2007 - Pauillac, Bordeaux, Frankrijk

Deze uitzonderlijke Pauillac wordt in 2007 gemaakt van 81% Cabernet Sauvignon en 19% Merlot druiven en is afkomstig van Château Mouton Rothschild, wellicht het bekendste wijnhuis ter wereld, dat gelegen is in Pauillac. Het gepassioneerde team bij Château Mouton Rothschild is er in 2007 in geslaagd een uitermate verfijnde wijn te produceren. De intens granaatrode kleur met een haast lichtgevende gloed doet intrigerend en uitnodigend aan. De rijke complexe neus met tonen van onder meer rijp donker fruit, vanille, amandel, nootmuskaat en mineraliteit maakt uitermate nieuwsgierig naar de smaakbeleving. Een perfecte harmonie met bijzonder gebalanceerde structuur combineert de verfijnde tannines met prachtig ontwikkeld fruit en laat het haast ongelofelijke rijpingspotentieel van deze wijn van wereldklasse zien. De afdronk is complex en biedt een aangename combinatie van rijp fruit en kruidigheid. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Het jaar 2007 begon met een natte witter waardoor de waterreserves op konden bouwen. De knopontwikkeling vond begin April plaats en door een uitzonderlijk warm en droog voorjaar (16 graden Celsius ten opzichte van gemiddeld 11.7 graden Celsius) wisten de wijnranken uitstekend te gedijen. Ook het uitkomen van de vrucht geschiedde vroeger dan anders waardoor het jaar alle tekenen vertoonde van een vroege oogst, net als in 1989 en 2003. Er volgde een koele zomer die afsloot met een uitzonderlijk hete en droge Septembermaand waardoor de druiven optimale rijpheid bereikten. De oogst vond eind September tot half Oktober plaats en de druiven lieten dikke schillen zien die rijk in tannines en kleur zijn wat duidt onder meer duidt op veel rijpingspotentieel.

In 1924 introduceerde Château Mouton Rothschild het eerste etiket dat werd ontworpen door een kunstenaar. Ver voor de tijd uit was het Jean Carlu, grafisch ontwerper met een specialisme in affiches en posters, die het etiket voor Château Mouton Rothschild ontwierp. In 1945 werd deze inmiddels traditie opnieuw opgepikt in het ‘jaar van de vrijheid’ om de terugkeer van de vrede te vieren. Sindsdien ontwerpt ieder jaar een andere (bekende) kunstenaar het etiket van Château Mouton Rothschild, waaronder grote namen als Salvador Dalí, Pablo Picasso en Karel Appel. Ieder jaar in December worden het kunstwerk en de artiest die het gemaakt heeft onthuld. Het etiket werd in 2007 ontworpen door Bernar Venet, een Frans beeldhouwer en grafisch artiest die na een afwisselende carrière vooral bekend zou worden om zijn gebruik van ruw stalen balken.

Château Mouton-Rothschild bevindt zich in het hart van de gemeente Pauillac. Het wijnhuis is ontstaan in 1853 toen Baron Nathaniel de Rothschild zijn wens verwezenlijkte om zijn prestigieuze gasten zijn eigen wijn te schenken. Op een veiling kocht hij Château Brane-Mouton in het hart van de Médoc regio te Pauillac en doopte het om tot Château Mouton Rothschild. Circa 70 jaar later neemt zijn achterkleinzoon, Baron Philippe de Rothschild, het wijnhuis en de passie van de familie over. Hij besluit dat de wijn voortaan in het wijnhuis gebotteld moet worden en niet langer bij de négociants en start met de uitbreiding van de Great Barrel Hall. Ook word het etiket voor het eerst ontworpen door een kunstenaar genaamd Jean Carlu. De traditie die hier later uit ontstaat wordt echter pas na de Tweede Wereldoorlog voortgezet. In de jaren die daarop volgen richt Baron Philippe de Rothschild zich op de promotie van Château Mouton Rothschild tot de status Premier Cru Classé welke zij onterecht zijn misgelopen toen de classificatie plaats vond in 1855. Sinds 1988 staat Barones Philippine de Rothschild, dochter van Philippe de Rothschild, aan het hoofd van het wijnhuis. Zij besluit later om de eerste witte wijn van het wijnhuis in het leven te roepen onder de naam Aile d'Argent (Zilveren Vleugel) en een tweede rode wijn wordt kort daarna geïntroduceerd: Le Petit Mouton de Mouton Rothschild. Deze tweede wijn wordt gemaakt van de jongere druivenstokken maar met evenveel zorg en aandacht als de eerste wijn van Château Mouton Rothschild. In 2012 wordt de Great Barrel Hall volledig gerenoveerd en twee jaar later wordt het wijnhuis overgedragen aan de kinderen van Barones Philippine de Rothschild: Camille Sereys, Philippe Sereys en Julien de Beaumarchais de Rothschild. De rijke geschiedenis van dit wijnhuis heeft gedurende de verschillende generaties onder wiens leiding het wijnhuis heeft gestaan één ding gemeen: het constante streven naar de hoogst haalbare kwaliteit, gevoed door passie en liefde voor de streek.