Merkén Merlot Grand Reserve 2023 - Curicó Valley, Chili

Deze intens robijnrood gekleurde wijn met purperen reflecties wordt gemaakt van uitsluitend Merlot druiven afkomstig van de eigen wijngaarden van dit wijnhuis dat is gelegen in Curicó Valley en onderdeel uitmaakt van Central Valley. Na productie rijpt 85% van deze wijn gedurende zes maanden "sur lie" op Franse eikenhouten vaten. Dit wil zeggen dat zij verder rijpt met de droesem die op de bodem van de 'vergistingsvaten' ligt en tijdens deze rijpingsperiode wordt de droesem regelmatig door de wijn 'geroerd' middels bâtonnage: het door elkaar roeren van de droesem en de wijn met grote, houten stokken (bâtons). Vooral deze rijping "sur lie" zorgt voor een hele typerende, uitgesproken smaak en een hoog concentraat in de wijn. De overige 15% rijpt gedurende acht maanden op een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. In de neus kenmerkende aroma's van houtrijping zoals toast en vanille, maar bovenal rijp donker fruit, tonen van zoethout, kruiden en tabak. De smaakbeleving is complex maar evenwichtig en door zowel zijn houtrijping als leeftijd zijdezacht. Ook hier veel rijp donker fruit gecomplementeerd door nuances van houtrijping. De afdronk biedt een verlengde van de smaakbeleving en houdt lang aan. Deze wijn laat zich perfect combineren met diverse charcuterieën, gerechten met gevogelte al dan niet vergezeld door een eigen jus en bij diverse gerijpte kazen. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.