Popova Kula Winery Temjanika Aristokrat - Demir Kapija, Noord-Macedonië

Deze aromatische, uitgesproken witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Temjanika druiven afkomstig van de wijngaarden met de beste ligging. Uitsluitend de best gerijpte druiven worden geselecteerd voor de productie van deze uitzonderlijke Temjanika Artistokrat. Dit resulteert in een heerlijk frisse, fruitige witte wijn met een gele kleur en groene nuances. Deze inheemse Macedonische druif is verre familie van de Muscat de Frontignan druif waar men in het Zuiden van Frankrijk heerlijke dessertwijnen van maakt. Alhoewel deze wijn door gevinificeerd wordt, blijkt in zowel de geur, als smaakbeleving het verwantschap met deze Muscat druif door zijn aromatische karakter van gekonfijt fruit. De complexe, aangename neus doet zeer uitnodigend aan en maakt erg nieuwsgierig met zijn frisse, expressieve tonen van gekonfijt citrusfruit en vijgenjam in combinatie met een hint van wilde rozen en een licht vleugje basilicum. De smaak is fris en mooi in balans met tonen van vijgen, abrikozen en een verfrissende ondertoon. De afdronk houdt door het vele uitgesproken fruit lang aan en doet intens nagenieten. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse frisse salades met grapefruit en ander citrusfruit of bij diverse visgerechten. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 10 graden Celsius.

Popova Kula Winery werd opgericht in 2004 door Jordan Trajkov als gevolg van zijn voorliefde voor wijnen, de regio en het in stand houden van tradities en lokale gebruiken. Het wijnhuis en haar wijngaarden bevinden zich op de Zuidelijke hellingen van de Veliko Brdo heuvel, net ten Westen van de stad Demir Kapija. De gelijknamige Demir Kapija-vallei bevindt zich in het Zuid-Oosten van de Tikvesh regio, die op haar beurt weer onderdeel is van de Povardarski regio. Archeologische opgravingen laten zien dat in deze regio al in 1300 voor Christus wijn werd verbouwd en tot op heden zijn zowel het klimaat als de bodemsamenstelling ideaal voor de wijnbouw. Gezien de geschiedenis van de regio en specifiek het stuk grond waarop Popova Kula Winery is gebouwd, was de keuze voor deze locatie een eenvoudige. De naam Popova Kula komt voort uit de benaming van de micro-regio en een ooit legendarische toren die op exact dezelfde locatie stond en diende als checkpoint voor de Romeineno tijdens hun reis naar het Oosten. Alhoewel de eerste oogst al binnen een jaar gerealiseerd kon worden, zou het wijnhuis zoals we het nu kennen met haar hotel en restaurant pas 3 jaar later volledig gereed zijn voor het wijntourisme. Enkele jaren later wordt het hotel verder uitgebreid tot 22 kamers om te kunnen voldoen aan de grote vraag naar de Noord-Macedonische gastvrijheid. Zoals met haar gastvrijheid, gaat Popova Kula ook met haar oogst uiterst zorgvuldig om. De druiven worden met hand geoogst en rechtstreeks in kleine kratten naar de kelders gebracht om vroegtijdig kneuzen en het verlies van sap te voorkomen. Zo heeft zij het gehele proces in eigen hand en is zij ertoe in staat uitstekende kwaliteitswijnen te produceren. Popova Kula Winery werkt met klassieke druivenrassen als Cabernet Sauvignon, Chardonnay en Sauvignon Blanc maar focust zich voornamelijk op de productie van kwaliteitswijnen van inheemse druivenrassen. Momenteel is Popova Kula Winery het enige wijnhuis in de wereld dat het inheemse, Noord-Macedonische druivenras Stanushina aangeplant heeft en hier wijn van produceert. Daarnaast behoort zij tot een selectie groep wijnhuizen die wijnen produceert van de Prokupec, Zilavka en Temjanika druiven. De combinatie van moderne technieken en (eeuwen)oude tradities maken dat Popova Kula Winery jaar in, jaar uit uitzonderlijke kwaliteitswijnen produceert.