Een nieuw hoofdstuk in de geschiedenis van Castelvecchi begon in het jaar 2000 toen de familie Paladin Castelvecchi kocht. Deze wijnmaak familie maakt op het familiedomein in Annone Veneto de Paladin- en Bosco del Merlo wijnen. De familie heeft de afgelopen jaren veel tijd en energie gestopt in Castelvecchi. Er is volop geïnvesteerd in de wijngaarden, wijnkelder en restauratie van de gebouwen.
De wijngaarden van Castelvecchi beslaan in totaal 24 hectare, verspreid over verschillende locaties op de heuvels rondom het plaatsje Rada. Het verschil in ligging, hoogte(400 tot 600 meter), grond samenstelling, en verschillen in klimaat, draagt bij aan het verfijnde karakter van de wijnen. De wijnen worden in de eeuwenoude kelders van Castelvecchi gemaakt en rijpen er vervolgens de tijd die ze nodig hebben, voordat ze op fles worden gebotteld.