3-fles wijngeschenk Crémant de Bourgogne Brut & Chardonnay Fortunés & Pinot Noir Fortunés Maison Chanzy - Bourgogne, Frankrijk

Maison Chanzy Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs - Bourgogne, Frankrijk
Deze bijzonder fijne mousserende wijn wordt gemaakt van een combinatie van 60% Aligoté en 40% Chardonnay druiven afkomstig van wijngaarden in de Côte Chalonnaise. Maison Chanzy heeft de bewuste keuze gemaakt om de boventoon door Aligoté te laten voeren om de verfijnde, bijzonder aangename balans in deze Crémant de Bourgogne te realiseren. Terwijl witte Bourgogne wijnen vaak van Chardonnay druiven gemaakt worden, blaast Maison Chanzy de Aligoté druif nieuw leven in. Bouzeron, de plaats waar Maison Chanzy gevestigd is, is de enige appellation binnen Bourgogne waar een A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) op basis van Aligoté druiven bestaat. Om diezelfde reden gebruikt Maison Chanzy voor haar Crémant de Bourgogne voornamelijk Aligoté druiven. Deze Crémant de Bourgogne rijpt deels (30%) op eikenhouten vaten en deels (70%) op RVS-tanks. Vervolgens ondergaat deze wijn een tweede vergisting op fles (ook wel Méthode Traditionnelle of Méthode Champenoise) en tot slot rijpt deze Crémant de Bourgogne nog minimaal 18 maanden op fles alvorens zij op de markt gebracht wordt. Dit resulteert in een zeer verfijnd karakter met in de neus duidelijke tonen van toast, brioche en een hint van vers gebakken stokbrood. De smaakbeleving is verfrissend, toegankelijk en prikkelt de smaakpapillen op uitermate fijne wijze met een bevestiging van eerder waargenomen aroma's gecomplementeerd door rijp wit fruit. De afdronk is dan ook bijzonder prettig en laat zien dat deze Crémant de Bourgogne zich kan meten met vele Champagnes. Deze mousserende wijn laat zich uitstekend serveren als aperitief, maar doet het ook erg goed bij (lichte) amuses en gerechten met (gegrilde) witvis. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 6 tot 8 graden Celsius.

Maison Chanzy Bourgogne Chardonnay Les Fortunés - Bourgogne, Frankrijk
Deze goudgele wijn wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven afkomstig uit de directe omgeving van Maison Chanzy: Bouzeron. Deze wijn wordt gemaakt van uitsluitend druiven van de "Les Fortunés"-percelen welke zijn gelegen in het Zuidelijke deel van de Bouzeron appellation, richting Rully. Deze bijzonder aangename wijn geniet profiteert dan ook van het atypische terroir van Bouzeron en biedt hierdoor een onderscheidend karakter. Deze wijn rijpt na productie nog 10 maanden op Franse eikenhouten vaten van 350 liter, waarvan 12% nieuwe vaten en 88% eerder gebruikte vaten. Hierdoor verkrijgt de wijn zeer verfijnde tonen van vanille, toast en een vleugje honing. De zachte, rijpe neus biedt tonen van rijp exotisch fruit alsmede tonen van houtrijping en geeft hiermee een duidelijke indicatie van de te verwachten smaakbeleving. Deze is namelijk zacht, rond en soepel en doet door de houtrijping filmend aan. Tone van bloesem, rijp exotisch fruit en een minerale ondertoon bieden een fijne balans en maken dit een zeer soepel drinkbare wijn terwijl zij toch een stevige body biedt. De afdronk is zacht en rijp en doet lang nagenieten. Deze wijn laat zich uitstekend server als aperitief maar is ook erg goed te combineren met gebakken riviervis, zeevis in witte saus of warme gerechten met schaal- en schelpdieren. Ook een pasta met kaas als Comté doet het erg goed bij deze wijn. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius.

Maison Chanzy Bourgogne Pinot Noir Les Fortunés - Bourgogne, Frankrijk
Deze verfijnde, elegante rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Noir druiven afkomstig van de "Les Fortunés" percelen. Na productie rijpt deze wijn gedurende 10 maanden op Franse eikenhouten vaten van 450 liter gevolgd door 4 maanden op RVS-tanks. Door de houtrijping vergaart deze wijn tonen van vanille, toast en een ietwat geroosterde ondertoon. Ook resulteert deze houtrijping in een vollere, diepere en bovenal zachtere rode wijn. De heldere, kersenrode kleur doet uitnodigend aan evenals de aromatische neus van rode kersen, frambozen en zwarte bessen. De Pinot Noir druif staat bekend om zijn elegante, verfijnde karakter wat deze wijn in zowel de neus als smaakbeleving laat zien. Het vele rode fruit wordt in de elegante, sappige smaakbeleving gecomplementeerd door een zachte, kruidige ondertoon met een hint van vanille en toast. De afdronk is al even zo intens fruitig en sappig en doet erg prettig aan. Deze wijn laat zich uitstekend serveren als aperitief maar doet het ook erg goed bij lichte voorgerechten zoals tapas, een (lichte) brunch, geroosterde groenten of geitenkaas. Ook met wit vlees en gevogelte (fazant, parelhoen of patrijs) combineert deze wijn erg goed en hij kan zelfs (licht gekoeld) geserveerd worden bij stevige visgerechten zoals bijvoorbeeld zalm. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius maar deze Bourgogne Pinot Noir kan ook licht gekoeld op ongeveer 15 graden Celsius geserveerd worden.

Maison Chanzy
Maison Chanzy bevindt zich in Bouzeron, een zéér kleine gemeente binnen de Bourgogne, gesitueerd tussen Rully en Puligny-Montrachet. Haar 80 hectare wijngaarden spreiden zich uit over de drie "Côtes" van de Bourgogne: Côte Chalonnaise, Côte de Beaune en Côtes de Nuits. De verschillende Côtes kennen ieder een eigen geschiedenis waarbij passie en een constant streven naar het maken van de beste wijnen aan de basis staan. Maison Chanzy bouwt voort op deze historische pilaren en richt erop de ware schoonheid van de verschillende terroirs tot uiting te laten komen in haar wijnen. Maison Chanzy gaat traditioneel te werk en deze werkwijze verschilt per perceel, aangezien ook de bodemsamenstelling en het microklimaat per perceel verschilt. Iedere wijngaard wordt separaat geoogst, gevinificeerd, gerijpt en gebotteld. Per wijngaard wordt een specifieke, doordachte keuze gemaakt wat de rijping betreft en waar men eikenhouten vaten gebruikt, worden ook deze per wijngaard geselecteerd om de identiteit van de wijngaard te complementeren. Niet alleen het terroir staat centraal bij Maison Chanzy, ook de geschiedenis van de Bourgogne is van groot belang. Het team binnen Maison Chanzy bestaat uit verschillende generaties die ieder hun eigen inbreng hebben met respect voor de tradities van de regio. Zo is Maison Chanzy er jaar in, jaar uit toe in staat uitzonderlijke kwaliteitswijnen te produceren die de ware aard van de Bourgogne laten zien.