Bodegas Arrāez La Madriguera Blanco Merseguera - Valencia, Spanje

Het project La Madriguera is gebaseerd op het nieuwe ontwerp van het wijnhuis zelf, om de wijnen ondergronds te beschermen. Geïnspireerd door de talloze konijnen die in de wijngaarden de druiven stelen, werd La Madriguera in het leven geroepen: het konijnenhol. 

"This wine is a hiding place. An underground shelter where the plan is that there is no plan. A den to gather with friends and conspire together glorious nights and days. A secret place where you drink life quietly. Sip by sip. Without getting caught."

Deze zachte, sappige witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Merseguera druiven afkomstig van voor de regio typerende voedingsarme percelen bestaande uit zand en leisteen die worden blootgesteld aan hoge temperaturen en weinig regen. Dit resulteert in een volle, stevige witte wijn met tonen van zowel exotisch als rijp wit fruit die doen denken aan onder meer witte perzik en galiameloen met een vleugje bloesem. Het rijpe, exotische karakter voert ook in de soepele smaakbeleving de boventoon en wordt hier gecomplementeerd door een vleugje kruiden en licht frisse ondertoon om vervolgens over gaan in een lang aanhoudende, zachte afdronk. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse rijstgerechten, pasta's, vis gerechten en schaal- en schelpdieren. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

Bodegas Arrāez is opgericht in 1950 en bevindt zich in het Oosten van Spanje, circa 100 kilometer ten Zuid-Westen van de stad Valencia in de gelijknamige wijnregio. Bodegas Arrāez is meer dan een familienaam en bestaat dan ook niet uit slechts één familie, maar uit een grote groep gelijkgestemden met dezelfde ideeën en opvattingen over wijn die getekend worden door een fijne samenwerking onderling. Het wijnhuis bevindt zich op een stuk grond waar al drie keer eerder een wijnhuis werd gebouwd. De direct rondom het wijnhuis liggende wijngaarden lenen zich dan ook uitstekend voor de productie van kwaliteitswijnen. Met het oog op de productie van deze kwaliteitswijnen heeft het wijnhuis gedurende de afgelopen jaren een grote verbouwing ondergaan om ervoor te zorgen dat zij weer over de meest moderne technieken beschikt en alle omstandigheden perfect zijn. Toni Arrāez Calabuig, sinds 2007 de directeur van het wijnhuis, heeft het roer binnen het wijnhuis omgegooid en de etiketten en uitstraling intens gemoderniseerd terwijl de typerende stijl van wijn maken die de regio eigen is werd behouden. Waar zijn grootvader de focus verdeelde over zowel de productie van bulk- als fleswijnen en zijn vader daarna in de jaren 80 de industrialisatie en internationalisatie van het wijnhuis vorm heeft gegeven, combineert Toni het beste van beide periodes terwijl hij het wijnhuis vormgeeft op basis van de huidige trends en ontwikkelingen. De wijngaarden van Bodegas Arrāez bevinden zich op 600 tot 800 meter boven zeeniveau. Door haar ligging tussen twee gebergten genieten de wijngaarden een Mediterraans-Continentaal klimaat en dit resulteert samen met een voedingsarme bodem in zeer mooie druiven en daarmee wijnen. De 30 hectare wijngaarden zijn aangeplant met voornamelijk inheemse druivenrassen zoals Bobal, Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), Macabeo, Merseguera, Monastrell en Tempranillo, welke uitstekend combineren met (kleine percentages van) internationaal meer bekende druiven zoals Chardonnay en Moscatel.