Paladin Prosecco D.O.C. Spumante Millesimato 2022 Extra Dry - Veneto, Italië

Deze Prosecco Spumante van het wijnhuis Paladin wordt gemaakt van uitsluitend Prosecco druiven uit het oogstjaar 2022, vandaar de benaming Millesimato. Dit wordt nadrukkelijk vermeld aangezien het bij veel mousserende wijnen gebruikelijk is om een blend van verschillende oogstjaren te gebruiken. De term Spumante duidt op de hoeveelheid bubbels in een wijn, een Spumante heeft iets meer bubbels dan een Frizzante en en daardoor ook een ietwat volle mond- en smaakbeleving. De bubbels in deze Prosecco worden op natuurlijke wijze via het gistingsproces door de wijn opgenomen, wat ze bijzonder verfijnd maakt.

Deze Prosecco Millesimato heeft een strogele kleur en het mooie, verfijnde bubbeltje zie je meteen in het glas. De neus is fruitig en doet denken aan appel en peer met een subtiele hint van citrus en florale tonen. De zachte, fruitige smaak wordt mooi aangevuld door het verfijnde bubbeltje en de smaak is levendig, gebalanceerd en makkelijk te drinken, mede door het relatief lage alcoholpercentage van 11 procent. Deze Prosecco is perfect te serveren als aperitief of in combinatie met diverse gerechten van vis of een risotto. De ideale serveertemperatuur van deze Prosecco is ongeveer 10 graden Celsius.

De wijn geschiedenis van de familie Paladin begint in 1962, wanneer Valentino Paladin zijn hart volgt en de traditie van zijn overgrootvader voort zet. Paladin Wines is gelegen in het oosten van Veneto, tussen Veneto en Friuli. Op de kalkrijke bodem langs de Tagliamento rivier werden de eerste druivenstokken aangeplant en de wijnkelders van de modernste wijnmaak apparatuur voorzien. Niet veel later, begin 2000, koopt de familie Paladin in Chianti Gallo Nero, Toscane, een wijngaard en wijnhuis Vèscine. Ook wordt de familie Paladin eigenaar van de prachtige wijngaard van Castello Bonomi, gelegen op de heuvels van Monte Orfano, het enige Château van de Franciacorta. De streek is bekend vanwege de mousserende wijnen die er worden gemaakt.