Le Cellier du Pic Le Cos du Petit Jour Merlot Réserve - Pays d'Oc, Frankrijk

Deze volle, soepele, sappige rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Merlot druiven. Na productie rijpt deze wijn enkele maanden op eikenhouten vaten waaruit zij haar tonen van vanille en een licht gebrande ondertoon verkrijgt. De neus doet direct uitnodigend aan en wordt gedomineerd door het vele rijpe rode en zwarte fruit dat onder meer doet denken aan bessen, aardbei en kersen. Ook de houtrijping laat zich hier duidelijk zien met in de achtergrond een vleugje laurier. De smaakbeleving is al even zo fruitig als de neus en doet dan ook bijzonder sappig aan. De houtrijping is hier verantwoordelijk voor het licht filmende, zachte, ronde karakter van de wijn en deze indrukken houden tot lang in de afdronk aan. Deze wijn laat zich uitstekend serveren als borrel- of aperitiefwijn, maar kan ook perfect gecombineerd worden met jonge, zachte kazen, geroosterde vleesgerechten, (kruidige) stoofpotjes en gerechten van varkensvlees. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Le Cellier du Pic bevindt zich net buiten Montpellier, in het hart van de Languedoc regio. Het wijnhuis vormt een samenwerking van bijna 100 verschillende wijnboeren die een gezamenlijke passie voor hun vak delen en met dezelfde passie en chirurgische precisie hun wijngaarden onderhouden. Verspreid over de 100 verschillende wijnboeren beschikt Le Cellier du Pic over circa 700 hectare wijngaarden waarbij in iedere wijngaard de druiven aangeplant zijn die het beste gedijen op de specifieke bodemsamenstelling en het bijbehorende microklimaat. De wijnboeren waarmee Le Cellier du Pic werkt, werken voornamelijk met inheemse, klassiek Franse druivenrassen. Samen met de oenologen en keldermeesters streven zij er dag in, dag uit naar om de hoogst haalbare kwaliteit in hun wijnen voort te brengen en tegelijkertijd het voor de regio typerende karakter naar voren te laten komen.