Mas Codina Cava Brut Reserva Millésime - Penedès, Spanje

Deze fruitige, zachte, elegante Cava wordt gemaakt van 50% Macabeo, 35% Xarel∙lo, 10% Chardonnay en 5% Pinot Noir druiven en is afkomstig uit Penedès, de wijnstreek ten Zuiden van Barcelona en tevens de belangrijkst regio voor de productie van Cava. Deze Cava wordt gemaakt van één enkele jaargang, een zogeheten Millésime (of Vintage) en wordt geproduceerd volgens de méthode traditionelle, de productiewijze waarop ook Champagnes gemaakt worden. De tweede gisting vindt hierbij op fles plaats wat zorgt voor een natuurlijke, fijne, elegante bubbel. Verder biedt deze Cava in de neus tonen van rijp exotisch fruit met een subtiele hint van toast en brioche. De smaakbeleving bevestigt het vele rijpe fruit en gaat over in een zachte afdronk. Deze Cava laat zich perfect serveren als (feestelijk) aperitief maar doet ook erg goed bij oesters en andere schaal- en schelpdieren of zeevruchten. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

De wijnen van het wijnhuis Mas Codina zijn afkomstig uit de Alt Penedès, net ten zuiden van Barcelona. De klimatologische omstandigheden in deze wijnstreek zijn perfect voor het produceren van mooie kwaliteitswijnen. Deze wijnstreek geniet een hoog aantal zonuren en voldoende neerslag zodat de druiven hun optimale rijpheid bereiken. De druiven afkomstig van de 40 hectare eigen wijngaarden worden handmatig geoogst en zodoende selecteert men hier al op de kwaliteit van de druiven in de wijngaard. Het wijnhuis Mas Codina is een klein familiebedrijf dat al sinds 1681 druiven verbouwd. Vanaf 1985 is de huidige eigenaar Antoni Garriga begonnen met het zelf produceren en bottelen van hun wijnen, voor 1985 werden deze druiven verkocht aan een Coöperatie.