Monte dos Perdigões Reserva Branco Alentejo - Alentejo, Portugal

Deze aromatische, volle witte wijn wordt gemaakt van een combinatie van Antão Vaz en Arinto druiven. Na de oogst vergist een deel van de druiven op eikenhouten vaten wat de wijn een rijker boeket geeft en aromatischer maakt. Vervolgens ondergaat deze wijn nog 6 maanden houtrijping waardoor zij tonen van toast en vanille verkrijgt alsmede een zachter, ronder karakter. In de neus biedt deze wijn duidelijke tonen van rijp geel en tropisch fruit dat doet denken aan onder meer peer en mango met in de achtergrond een hint van toast en vanille afkomstig van de houtrijping die deze wijn ondergaat. Deze tonen van houtrijping maken dat de smaakbeleving bijzonder zacht en soepel aandoet met een mooie complexiteit en een vriendelijk maar rijk karakter. De afdronk houdt dan ook lang aan en doet heerlijk nagenieten. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse, al dan niet in boter gebakken, visgerechten, bij schaal- en schelpdieren en bij wit vlees zoals kalf of kalkoen. De ideale serveertermperatuur is ongeveer 12 graden Celsius.

De geschiedenis van Monte dos Perdigões gaat terug tot in de 16e eeuw. Damião de Góis (ook wel Damiaan van der Goes), een Portugees diplomaat, kunstverzamelaar en humanistisch auteur vind hier zijn thuisbasis en ziet Monte dos Perdigões als een plek waar vrijheid van ideeën hand in hand gaat met vakmanschap. De wijnmakers van Monte dos Perdigões verstonden ook toen hun vak al uitstekend. Tegenwoordig blijft het wijnhuis continue bezig met de perfecte balans tussen traditionele (wijnbouw)methoden in combinatie met moderne technologieën om zo eer te doen aan zowel haar eigen geschiedenis als die van de regio. Monte dos Perdigões staat bekend om haar uitzonderlijke kwaliteitswijnen en deskundigheid en dit proef je in de wijnen.