Logodaj Winery Nobile Rubin Reserve - Struma Vallei, Bulgarije

Deze volle, rijke rode wijn wordt gemaakt van uitsluitend Rubin druiven, een kruising tussen Syrah en Nebbiolo druiven. De Rubin druif is een typisch Bulgaarse druif die uitsluitend in het Zuid-Westen van Bulgarije wordt aangeplant. Na productie rijpt deze wijn gedurende 12 maanden op Franse eikenhouten vaten van 225 liter (barriques) waardoor de wijn een betere balans verkrijgt maar ook zachter wordt en subtiele tonen van onder meer vanille en karamel verkrijgt. Tot slot rijpt de wijn nog ten minste 6 maanden op fles in de kelders van het wijnhuis alvorens deze op de markt gebracht wordt. De donker robijnrode kleur geeft in combinatie met de expressieve, fruitige neus een uitnodigend karakter. Aroma's van zwarte bessen, kersen, gedroogde vijgen, pruimen en bramen komen tegemoet en worden vergezeld door subtiele tonen van chocolade en specerijen. De smaakbeleving is al even zo rijk en wordt gedomineerd door het donkere fruit terwijl ook hier een lichte kruidigheid complementeert. De afdronk is al even zo zacht en fruitig en houdt lang aan. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse (geroosterde) vleesgerechten, stoofpotjes, lamsvlees of hert. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Logodaj Winery is opgericht in 1994 en bevindt zich in het hart van de pittoreske Struma Vallei in het Zuid-Westen van Bulgarije. De Struma Vallei is het zonnigste en heetste deel van Bulgarije en is een gebied met een lange uitgebreide geschiedenis die ook op het gebied van wijn ver terug in de tijd gaat. Logodaj Winery is ontstaan als gevolg van deze geschiedenis toen men begin jaren negentig besloot om bij wijze van openbaring een nieuw pad in te slaan op het gebied van Bulgaarse oenologie. Logodaj Winery zou ontstaan als middel in de zoektocht naar de hoogste kwaliteit en perfecte harmonie. Tot op heden is Logodaj Winery met iedere jaargang op zoek naar de hoogst haalbare kwaliteit en streeft zij ernaar om onder leiding van oenoloog Riccardo Cotarrela en zijn innovatieve technologieën haar productie van volle, stevige, krachtige en tegelijkertijd verfijnde wijnen voort te zetten.