Pinataro Chardonnay Tagaro IGP - Puglia, Italië

Deze rijpe, zachte witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay druiven en is afkomstig uit Puglia, de hak van de laars van Italië. De druiven die voor deze wijn gebruikt worden, zijn handmatig geoogst en afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van circa 30 jaar oud. Na productie rijpt deze wijn nog circa 3 maanden "sur lie". Dit wil zeggen dat zij verder rijpt met de droesem die op de bodem van de 'vergistingsvaten' ligt en tijdens deze rijpingsperiode wordt de droesem regelmatig door de wijn 'geroerd' middels bâtonnage: het door elkaar roeren van de droesem en de wijn met grote, houten stokken (bâtons). Deze rijping zorgt voor een typerende, uitgesproken smaak en een hoger concentraat in de wijn. De strogele kleur met lichtgroene gloed doet in combinatie met de rijpe neus zeer uitnodigend aan. Tonen van exotisch fruit in combinatie met peer en ananas voeren de boventoon in zowel de neus als smaakbeleving. De smaakbeleving is zacht, rijp en sappig en biedt door de sur lie rijping een mooie dosis concentraat die de wijn diepgang geeft. De soepele afdronk laat prettig nagenieten van eerder waargenomen smaken. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse (geroosterde) visgerechten en zachte kazen, maar kan ook uitstekend geserveerd worden als aperitief- of borrelwijn. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 10 graden Celsius.

Het wijnhuis Tagaro wordt op dit moment gerund door Michele, de derde generatie van de Lorusso-familie en bevindt zich in de Itria-vallei in Puglia in het uiterste Zuiden van Italië. De Lorusso-familie hecht veel waarde aan de geschiedenis van de Itria-vallei, alsmede aan tradities en lokale gebruiken. Het is mede om die reden dat Michele Lorusso, de huidige eigenaar van Tagaro SRL, een wijnproject is gestart onder de noemer Progetto Vino di Lorusso Michele, ofwel: Wijnproject van Lorusso Michele. De focus binnen dit project ligt erop om wijnboeren uit de omgeving te adivseren en in contact te brengen met de voor hen juiste afzetmarkt terwijl de samenwerking ook zorgt voor een algehele kwaliteitsverbetering in de wijnen. Dit laatste staat tevens in lijn met het doel dat Michele Lorusso heeft met Tagaro: om jaar in, jaar uit betere wijnen te produceren. Daarnaast moet de wijn representatief zijn voor de regio, een perfecte balans hebben en moeten de unieke aroma's en smaken van de Itria-vallei in de wijnen terug komen. De familie werkt om deze reden dan ook veel met inheemse druiven die typerend zijn voor de regio zoals Primitivo, Negroamaro, Nero di Troia, Susumaniello, Verdeca, Bianco d'Alessano en Minutolo.