Paladin Pinot Grigio Blush rosé D.O.C. - Veneto, Italië

Deze lichte, zogeheten "blush" rosé wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Grigio druiven, door het wijnhuis Paladin, gelegen in Veneto in het Noord-Oosten van Italië. Een "blush" rosé wordt gemaakt door de schilletjes van de druiven gedurende een korte tijd mee te laten gisten zodat de rosé een minimale hoeveelheid kleur verkrijgt. De aroma's die je direct tegemoet komen, doen denken aan peer, gedroogde bloemen en wilde aardbeien. De droge, zachte smaakbeleving biedt veel fruit en een mooi frisse ondertoon die je meteen aan een zomerse namiddag doet denken. De afdronk is licht, fruitig en biedt wederom een frisse ondertoon. Deze wijn laat zich perfect serveren als aperitief maar vormt ook een uitstekende combinatie met rauwe vis zoals zalm, eventueel geserveerd als zalmsalade. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 10 graden Celsius.

De wijngeschiedenis van de familie Paladin begint in 1962, wanneer Valentino Paladin zijn hart volgt en de traditie van zijn overgrootvader voort zet. Paladin Wines is gelegen in het oosten van Veneto, tussen Veneto en Friuli. Op de kalkrijke bodem langs de Tagliamento rivier werden de eerste druivenstokken aangeplant en de wijnkelders van de modernste wijnmaak apparatuur voorzien. Niet veel later, begin 2000, koopt de familie Paladin in Chianti Gallo Nero, Toscane, een wijngaard en wijnhuis Vèscine. Ook wordt de familie Paladin eigenaar van de prachtige wijngaard van Castello Bonomi, gelegen op de heuvels van Monte Orfano, het enige Château van de Franciacorta. De streek is bekend vanwege de mousserende wijnen die er worden gemaakt.