Holden Manz Wine Estate Vernissage - Franschhoek, Zuid-Afrika

Deze volle, houtgerijpte, verfijnde rode wijn wordt gemaakt van een combinatie van Merlot (59%), Cabernet Sauvignon (19%), Syrah (18%) en Cabernet Franc (4%) druiven. De donkere, robijnrode kleur maakt direct indruk en combineert prachtig met de voor deze druivenrassen typerende aroma's van pruimen, bramen en rijpe zwarte kersen. Door de 18 maanden houtrijping op gebruikte Franse eikenhouten barriques (225 liter) verkrijgt deze wijn onder meer tonen van vanille, toast en een gerookte/geroosterde hint. Het zijdezachte smaakprofiel doet bijzonder prettig aan met wederom tonen van zwarte kersen en ditmaal ook een hint van frambozen, tabak en een kruidige ondertoon. Zelfs de lang aanhoudende afdronk laat bij iedere slok nieuwe smaken ontdekken. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met lamsstoofpotjes (in tomatensaus) en doet het ook erg goed bij diverse pasta's. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 18 graden Celsius.

Holden Manz Wine Estate bevindt zich circa 60 kilometer van Kaapstad in het uiterste Zuiden van de Franschhoek Vallei, omringd door een spectaculair berglandschap. Het wijnhuis dankt haar naam aan een combinatie van de namen van de eigenaren: de Britse Gerard Holden en de Duitse Migo Manz. Zij kochten het wijnhuis in 2010 als 'Klein Genoot' en besloten het een nieuwe naam te geven. Holden Manz Wine Estate beschikt over 22 hectare wijngaarden gesitueerd tussen de Franschhoek Rivier en Stony Brook op 300 meter boven zeeniveau. De beste 16 hectare wijngaarden zijn aangeplant met rode druiven waaronder Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah en Merlot. Door de lange, koude en natte winters die Zuid-Afrika kent, krijgen de wijnranken in deze maanden voldoende rust om vervolgens tijdens de hete zomer en zachte herfst langzaam tot perfectie te rijpen. Het rijke en diverse terroir bestaat uit drie verschillende bodemtypes en is door het omringende berglandschap en de Franschhoek Rivier perfect geschikt voor de intentie van Holden Manz Wine Estate: de productie van premium wijnen voor de echte wijnkenners. Met die gedachte in het achterhoofd heeft Holden Manz Wine Estate een wijnmaker in dienst genomen die meer dan een decennium aan ervaring heeft opgedaan over de hele wereld: Thierry Haberer. Zijn grootvader was wijnmaker in Marokko en daarna in Corsica, waar zijn vader tegenwoordig nog steeds wijn maakt. Thierry heeft ervaring opgedaan in Frankrijk, Zuid-Afrika, Amerika en Bulgarije en is uiteindelijk neergestreken in Zuid-Afrika. Door de diversiteit in het landschap en zijn levenslange voorliefde en affiniteit met wijnen, is hij hier in staat uitzonderlijke wijnen te produceren. Dit begint met zijn wandelingen in de wijngaard om de rijping van de druiven op de voet te volgen en eindigt met het nauwlettend volgen van de ontwikkeling van de wijnen in de kelders van het wijnhuis.