2-fles geschenk Pinot Grigio Paladin & Appassimento Progetto Vino - Veneto/Puglia, Italië

Pinot Grigio D.O.C. Paladin - Veneto, Italië
Deze klassieke, typerend Italiaanse witte wijn wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Grigio druiven van de eigen wijngaarden van Paladin in het Noord-Oosten van Veneto, tegen de grens met Friuli aan. In de neus biedt deze wijn veel stuivend wit fruit, met een zeer lichte ondertoon van toast. In de smaakbeleving komt hetzelfde stuivende, knisperende fruit naar boven in combinatie met enkele zeer aangename, frisse zuurtjes die ervoor zorgen dat de wijn zijn fraîcheur behoudt. In de volle afdronk wederom veel rijpe fruittonen waardoor deze lang aanhoudt. Deze wijn biedt de perfecte balans tussen rijp fruit en een elegante frisheid. Ideaal om als aperitief te schenken maar ook perfecte combineren met diverse gerechten van kip, eend en gevogelte, mosselen, asperges of een lichte pasta. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 10 graden Celsius.

Appassimento Progetto Vino di Lorusso Michele - Puglia, Italië
Deze volle, zondoorstoofde rode wijn wordt gemaakt van een combinatie van Negroamaro, Primitivo en Nero di Troia druiven afkomstig uit Puglia, de hak van de laars van Italië. Deze uitgesproken rode wijn is het resultaat van de allerbeste druiven die de streek oplevert. De Appassimento is vernoemd naar de manier van wijn maken: de Appassimento-methode. De Appassimento-methode houdt in dat de druiven die voor deze wijn gebruikt worden circa 4 tot 6 weken later geoogst worden en vervolgens nog een kleine 2 maanden ingedroogd worden in speciale fruitkamers. In deze fruitkamers, ook wel droogkamers genoemd, bevinden zich houten planken langs alle muren, bedekt met stro waarop de trossen druiven te drogen worden gelegd. Na dit proces blijft er van de druiven niets meer over dan krentjes/rozijntjes. Het sap is uit de druiven verdampt terwijl de smaken en het concentraat nog in volle glorie aanwezig zijn. Het verhoogde concentraat en de langere rijping door de late oogst daarbij opgeteld resulteert in een uiterst geconcentreerde, volle, aromatische rode wijn: Appassimento. Deze wijn wordt vervolgens circa 9 maanden op eikenhouten vaten opgevoed waaruit hij zijn tonen van karamel, vanille, mokka en cacao verkrijgt, samen met zijn geroosterde karakter.