Maison Chanzy Bouzeron Clos de la Fortune Monopole 2019 - Bourgogne, Frankrijk

Deze goudgeel gekleurde wijn wordt gemaakt van uitsluitend Aligoté druiven afkomstig uit de directe omgeving van Maison Chanzy: Bouzeron. Alhoewel de Aligoté druif minder bekendheid geniet, maakt deze druif de laatste jaren een opmars. Sinds 1997 heeft de Aligoté druif zijn eigen appellation ontvangen in het gebied waar het allemaal begon: Bouzeron. Een bijzonder kleine gemeente binnen de Bourgogne waar de Aligoté druif zijn oorsprong vindt. Deze wijn wordt gemaakt van uitsluitend druiven van de "Clos de la Fortune"-percelen waarvan Maison Chanzy de enige eigenaar is, vandaar ook de term "Monopole'. Na productie rijpt deze wijn nog enkele maanden op grote eikenhouten vaten variërend van 700 tot 1000 liter. Deze houtrijping geeft de wijn spanning en diepgang mee zonder het elegante, verfijnde karakter van de Aligoté druif te overheersen. Ook rijpt deze wijn nog enkele maanden "sur lie". Dit wil zeggen dat zij verder rijpt met de droesem die op de bodem van de 'vergistingsvaten' ligt en tijdens deze rijpingsperiode wordt de droesem regelmatig door de wijn 'geroerd' middels bâtonnage: het door elkaar roeren van de droesem en de wijn met grote, houten stokken (bâtons). Vooral deze rijping "sur lie" zorgt voor een hele typerende, uitgesproken smaak en een hoog concentraat in de wijn. In de rijke neus biedt de wijn dan ook aroma's van rijpe peer, toast en een minerale ondertoon. De smaakbeleving is zacht, weelderig en licht filmend door zijn houtrijping maar weet tegelijkertijd ook een minerale, frisse ondertoon te bieden die de wijn een bijzonder fijne balans geeft. De adronk is zacht, licht romig en een genot voor de smaakpapillen. Deze wijn laat zich uitstekend serveren als aperitief maar doet het ook erg goed bij kaasbrood, oesters, terrine van ham met peterselie, escargots en gerechten van wit vlees. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius. Alhoewel deze wijn reeds erg mooi op dronk is, wordt deze de komende jaren alleen maar beter.

Maison Chanzy bevindt zich in Bouzeron, een zéér kleine gemeente binnen de Bourgogne, gesitueerd tussen Rully en Puligny-Montrachet. Haar 80 hectare wijngaarden spreiden zich uit over de drie "Côtes" van de Bourgogne: Côte Chalonnaise, Côte de Beaune en Côtes de Nuits. De verschillende Côtes kennen ieder een eigen geschiedenis waarbij passie en een constant streven naar het maken van de beste wijnen aan de basis staan. Maison Chanzy bouwt voort op deze historische pilaren en richt erop de ware schoonheid van de verschillende terroirs tot uiting te laten komen in haar wijnen. Maison Chanzy gaat traditioneel te werk en deze werkwijze verschilt per perceel, aangezien ook de bodemsamenstelling en het microklimaat per perceel verschilt. Iedere wijngaard wordt separaat geoogst, gevinificeerd, gerijpt en gebotteld. Per wijngaard wordt een specifieke, doordachte keuze gemaakt wat de rijping betreft en waar men eikenhouten vaten gebruikt, worden ook deze per wijngaard geselecteerd om de identiteit van de wijngaard te complementeren. Niet alleen het terroir staat centraal bij Maison Chanzy, ook de geschiedenis van de Bourgogne is van groot belang. Het team binnen Maison Chanzy bestaat uit verschillende generaties die ieder hun eigen inbreng hebben met respect voor de tradities van de regio. Zo is Maison Chanzy er jaar in, jaar uit toe in staat uitzonderlijke kwaliteitswijnen te produceren die de ware aard van de Bourgogne laten zien.