Bodegas Arrāez Cava Sutra Brut Método Tradicional - Valencia, Spanje

"The Kama Sutra is without doubt on of the most important books in our history. It's about love, complicity and human anatomy. And as our cava is made for pleasure, we thought we would pay homage to this timeless work of art with a free and fun interpretation of it. The label was inspired by The Garden of Earthly Delights (De Tuin der Lusten), one of the best known works by Dutch painter Jheronimus Bosch. This wine consists of 100% bubujas de placer: bubbles of pleasure!"

Deze fruitige, mousserende witte wijn wordt gemaakt van 90% Macabeo en 10% Chardonnay druiven afkomstig van hoog gelegen percelen op de Altiplano-vlakte waarvan de gemiddelde hoogte circa 750 meter boven zeeniveau is. De percelen genieten de perfecte combinatie van zowel een Mediterraans als Continentaal klimaat. De voornamelijk uit klei bestaande bodem en Noordelijke oriëntatie van de wijngaarden zorgt voor een geleidelijke, gebalanceerde rijping met een fruitig karakter. Na productie rijpt deze wijn nog 11 maanden "sur lie". Dit wil zeggen dat zij verder rijpt met de droesem die op de bodem van de 'vergistingsvaten' ligt. Uit deze rijping onttrekt de Cava een extra dosis concentraat en verkrijgt zij een aromatischer karakter. De heldere, lichtgele kleur in combinatie met de sterk aanwezige mousse en aroma's van rijp wit fruit met een vleugje citrus maken de eerste indruk bijzonder aangenaam en uitnodigend. De ronde, zachte smaakbeleving laat de mousse duidelijk naar voren komen en biedt door het rijpe fruit en de frisse ondertoon een levendig en fris karakter. De afdronk is sappig en zacht. Deze wijn laat zich uitstekend server als (zomers) aperitief, maar doet het ook erg goed bij schaal- en schelpdieren waaronder oesters en coquilles. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

Bodegas Arrāez is opgericht in 1950 en bevindt zich in het Oosten van Spanje, circa 100 kilometer ten Zuid-Westen van de stad Valencia in de gelijknamige wijnregio. Bodegas Arrāez is meer dan een familienaam en bestaat dan ook niet uit slechts één familie, maar uit een grote groep gelijkgestemden met dezelfde ideeën en opvattingen over wijn die getekend worden door een fijne samenwerking onderling. Het wijnhuis bevindt zich op een stuk grond waar al drie keer eerder een wijnhuis werd gebouwd. De direct rondom het wijnhuis liggende wijngaarden lenen zich dan ook uitstekend voor de productie van kwaliteitswijnen. Met het oog op de productie van deze kwaliteitswijnen heeft het wijnhuis gedurende de afgelopen jaren een grote verbouwing ondergaan om ervoor te zorgen dat zij weer over de meest moderne technieken beschikt en alle omstandigheden perfect zijn. Toni Arrāez Calabuig, sinds 2007 de directeur van het wijnhuis, heeft het roer binnen het wijnhuis omgegooid en de etiketten en uitstraling intens gemoderniseerd terwijl de typerende stijl van wijn maken die de regio eigen is werd behouden. Waar zijn grootvader de focus verdeelde over zowel de productie van bulk- als fleswijnen en zijn vader daarna in de jaren 80 de industrialisatie en internationalisatie van het wijnhuis vorm heeft gegeven, combineert Toni het beste van beide periodes terwijl hij het wijnhuis vormgeeft op basis van de huidige trends en ontwikkelingen. De wijngaarden van Bodegas Arrāez bevinden zich op 600 tot 800 meter boven zeeniveau. Door haar ligging tussen twee gebergten genieten de wijngaarden een Mediterraans-Continentaal klimaat en dit resulteert samen met een voedingsarme bodem in zeer mooie druiven en daarmee wijnen. De 30 hectare wijngaarden zijn aangeplant met voornamelijk inheemse druivenrassen zoals Bobal, Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet), Macabeo, Merseguera, Monastrell en Tempranillo, welke uitstekend combineren met (kleine percentages van) internationaal meer bekende druiven zoals Chardonnay en Moscatel.