Paladin Essenthia Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry - Veneto, Italië

Deze licht strogeel gekleurde Prosecco wordt gemaakt van uitsluitend Prosecco druiven en draagt het D.O.C.-keurmerk (Denominazione Origine Controllata), het één na hoogst haalbare keurmerk voor Italiaanse wijnen. Daarnaast wordt deze Prosecco volledig biologisch en vegan geproduceerd! Dit wil zeggen dat het wijnhuis bij de productie geen gebruik maakt van pesticiden, herbiciden of synthetische meststoffen en dat zij de wijn na gisting klaart met niet-dierlijke producten.

De bloemige neus biedt fruitige tonen van wit fruit en appeltjes met een vleugje acaciahout. De smaakbeleving is zacht, aangenaam en biedt een zeer verfijnd, natuurlijk bubbeltje. De afdronk is even zo zacht en sappig met een perfecte balans tussen rijp fruit en enkele verfrissende zuurtjes. Deze wijn laat zich perfect serveren als aperitief maar combineert ook uitstekend met lichte vis- en mediterraanse gerechten. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

De wijn geschiedenis van de familie Paladin begint in 1962, wanneer Valentino Paladin zijn hart volgt en de traditie van zijn overgrootvader voort zet. Paladin Wines is gelegen in het oosten van Veneto, tussen Veneto en Friuli. Op de kalkrijke bodem langs de Tagliamento rivier werden de eerste druivenstokken aangeplant en de wijnkelders van de modernste wijnmaak apparatuur voorzien. Niet veel later, begin 2000, koopt de familie Paladin in Chianti Gallo Nero, Toscane, een wijngaard en wijnhuis Vèscine. Ook wordt de familie Paladin eigenaar van de prachtige wijngaard van Castello Bonomi, gelegen op de heuvels van Monte Orfano, het enige Château van de Franciacorta. De streek is bekend vanwege de mousserende wijnen die er worden gemaakt.