Weingut Jung Miss-Verständnis - Undenheim, Rheinhessen, Duitsland

Deze fruitige, lichtzoete mousserende wijn wordt gemaakt van een combinatie van 50% Bacchus en 50% Spätburgunder druiven afkomstig van de eigen wijngaarden van Weingut Jung in het hart van Rheinhessen: Undenheim. Deze wijn is een aantal jaar geleden als misverstand ontstaat toen twee tanks met twee verschillende druivenrassen (Bacchus en Spätburgunder) onbedoeld zijn samengevoegd. Aangezien er geen weg terug meer was besloot de wijnmaker het resultaat te proeven en sindsdien maakt men bij Weingut Jung dit foutje ieder jaar bewust. Tot slot wordt er enige koolzuur aan de wijn toegevoegd om de wijn zo het verfrissende en ietwat feestelijke karakter mee te geven dat mousserende wijnen eigen is. Het aangename zoetje dat deze wijn bevat is te wijten aan de Bacchus druif waarvan men in Duitsland veelal (half)zoete wijnen produceert maar dit biedt in samenstelling met de intens fruitige, licht kruidige Spätburgunder druif een bijzonder prettige balans. In de neus duidelijke tonen van rijp rood fruit die doen denken aan aardbeien, frambozen en zelfs florale aroma's. De smaakbeleving is al even zo fruitig en doet door zijn mousse verfrissend en levendig aan. De afdronk is zacht, sappig en fruitig. Deze wijn laat zich uitstekend serveren als (zomers) aperitief maar doet het ook erg goed bij lichte salades en voorgerechten. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 8 graden Celsius.

Weingut Jung bevindt zich in het hart van Undenheim, aan het dorpsplein naast de kerk en staat momenteel onder leiding van de zesde generatie van de familie Jung: Johannes. Zijn vader, Georg Jung, nam in 1994 het wijnhuis over van zijn vader en en heeft een lange familietraditie voortgezet. Waar Georg Jung vooral zoete wijnen produceerde en een groot deel van de (geperste) druiven verkocht aan andere wijnhuizen, heeft Johannes het roer om gegooid. Johannes heeft bij diverse wijnhuizen in het buitenland ervaring opgedaan op het gebied van wijn maken en heeft besloten om met Weingut Jung een nieuwe koers te varen. Hij legt zich volledig toe op de productie van verfijnde kwaliteitswijnen, zowel zoet als droog, en dit heeft de trend gezet de afgelopen jaren. Johannes heeft het wijnhuis inmiddels volledig overgenomen van zijn vader en heeft duidelijk een sterk stijgende lijn laten zien in de kwaliteit van de wijnen. Zijn constante streven om net een beetje beter te zijn resulteert in een prachtig assortiment wijnen afkomstig van de 18 hectare wijngaarden die zij bezitten en gemaakt van 23 verschillende druivenrassen. Met trots deelt hij zijn passie, het familieverhaal en zijn uitzonderlijke wijnen.