Esporão Reserva Branco Alentejo D.O.C. BIO - Alentejo, Portugal

Deze volle, rijpe, zachte witte wijn wordt gemaakt van een voor Alentejo typerende combinatie van Antão Vaz, Arinto en Roupeiro druiven afkomstig van 17 tot 27 jaar oude wijnstokken. Op deze leeftijd hebben de wijnstokken een volwassen levensfase bereikt en geven zij een mooi dosis concentraat af aan de druiven die zij voortbrengen. Enkele jaren geleden heeft het wijnhuis Esporão besloten over te gaan op volledig biologische productie en sinds 2019 wordt de Esporão Reserva Branco volledig biologisch geproduceerd en sinds 2020 ook volledig veganistisch. Deze wijn vergist na de oogst deels (75%) op RVS-tanks en deels (25%) op nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn nog 6 maanden "sur lie" op eikenhouten vaten. Dit wil zeggen dat zij verder rijpt met de droesem die op de bodem van de 'vergistingsvaten' ligt en tijdens deze rijpingsperiode wordt de droesem regelmatig door de wijn 'geroerd' middels bâtonnage: het door elkaar roeren van de droesem en de wijn met grote, houten stokken (bâtons). Vooral deze rijping "sur lie" zorgt voor een hele typerende, uitgesproken smaak en een hoog concentraat in de wijn. In de neus biedt deze wijn bijzonder prettige tonen van rijp tropisch fruit waaronder witte perzik, in combinatie met een hint van citrus en duidelijke tonen van toast en vanille die afkomstig zijn van de houtrijping die deze wijn ondergaat. De smaakbeleving is door deze zelfde houtrijping heerlijk zacht en licht filmend en biedt een bijzonder prettige dronk met wederom veel rijpheid, een minimale hint van kruiden en een vriendelijk karakter. De afdronk is zacht en levendig en doet hierdoor lang nagenieten. Deze wijn laat zich uitstekend combineren met diverse visgerechten waaronder zalm, tonijn en zeetong maar doet het ook erg goed bij diverse zeevruchten, schaal- en schelpdieren en bij wit vlees zoals kalf of kalkoen. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius.

Het wijnhuis Esporão is ontstaan in Alentejo vanuit een onweerstaanbare drang om de beste en mooiste wijnen te produceren. Dit is iets waar het wijnhuis tot op heden naar leeft en ook op de andere producten in haar portfolio toepast alsmede op de aftakkingen van het bedrijf in andere regio's. Esporão Reserva is de eerste wijn die door het wijnhuis werd geproduceerd in 1985 en is een prachtige weerspiegeling van het doel waarmee het wijnhuis is opgericht. Het wijnhuis is altijd terug blijven kijken naar deze basis en probeert te reflecteren op wat zij doet. Esporão beoogt haar maatschappelijke verplichtingen te vervullen en is mede om die reden een aantal jaren geleden begonnen met de overstap naar de productie van zowel biologische als vegan wijnen. Sinds 2019 wordt de eerste wijn die zij ooit geproduceerd heeft op biologische wijze geproduceerd en sinds 2020 ook volledig veganistisch. Alentejo, de regio waarin het wijnhuis zich bevindt, staat bekend om zijn uitzonderlijke agrarische omstandigheden met een breed scala aan temperaturen, een brede variëteit in de bodemsamenstelling en uitzonderlijke biodiversiteit. Dit is direct één van de redenen dat Esporão iets terug wil doen voor de regio en dit doet zij mede door de productie van biologische wijnen. Het wijnhuis beschikt over meer dan 690 hectare aan grond waarop zowel wijngaarden, als olijfgaarden en allerlei andere gewassen aangeplant staan.