Château de Fuissé Saint-Véran 2022 - Bourgogne, Frankrijk

De appellation "Saint Véran" vormt als het ware de gouden gordel rond Pouilly-Fuissé. Château de Fuissé heeft het voorrecht om zich voor zijn Saint Véran te kunnen bedienen van drie uitstekend gelegen, zij het karakteristiek verschillende wijngaarden. “Le Clos”, de grootste van de drie, gedijt op mineraalrijke, graniethoudende bodem, waaraan de wijn zijn kracht en mooie structuur te danken heeft, maar ook zijn garantie op een schitterende aciditeit. De andere twee percelen vinden we terug in “Les Cras” (komt van Craie - krijtbodem). Deze kalkrijke bodem ontleent aan de wijn zijn mineraal en fruitig karakter. De vinificatie in cuves is hier vooral gericht op het behoud van de puurheid van het fruit en de mineraliteit. De bekommernis om een goed evenwicht tussen de rijkheid en de frisheid van de wijn te bekomen, is groot. Château de Fuissé weet met zijn Saint Véran de kwaliteit van grote broer Pouilly Fuissé zeer dicht te benaderen: een intens krachtige neus van rijp fruit en witte bloemen, een in de mond stevig gewortelde, vlezige wijn, met behoud van een mooie mineraliteit, afgerond met tonen van citrus en groene appel en een frisse en solide textuur, weten de wijnliefhebber zonder moeite hiervan te overtuigen! Ideaal bij het aperitief, maar ook heerlijk bij zeevruchten, oesters en de typisch Bourgondische gerechten als jambon persillé, kikkerbilletjes en escargots de Bourgogne. De ideale serveertemperatuur is ongeveer 12 graden Celsius.